Colazione Giapponese.
Nutrire il Corpo in modo Fondamentale.
La Colazione ha un ruolo speciale per il valore nutrizionale che ricopre.
In Giappone è molto importante nutrire il corpo al mattino, dato che viene dal riposo notturno e perciò da almeno 10 ore di digiuno.
La Colazione Tipica Tradizionale Giapponese (朝ご飯 Asa Gohan) può essere paragonata ad un pranzo per la varietà degli ingredienti usati.
Riso, zuppa di miso, sottaceti, prugne, pesce crudo oppure affumicato, uova, verdure, frutta. Come bevande tè ed acqua.
La Zuppa di Miso merita di essere un pò approfondita ( perchè a me piace tantissimo )
Zuppa di miso. In Giapponese, misoshiru 味噌汁.
Questa Zuppa prende il nome dal Miso che è l’ingrediente principale che la compone.
Si tratta di Soia fermentata, poi troviamo il Dashi 出汁 un leggero e limpido brodo di pesce generalmente di Tonnetto.
Konbu 昆布 oppure Wakame若布 queste sono due tipi di alghe brune, molto usate nella cucina Giapponese.
Cubetti di Tōfu 豆腐, una specie di formaggio di Soia.
Ci sono anche degli ingredienti solidi che di solito seguendo la tradizione Giapponese riprendono il variare delle stagioni, così possiamo trovare pezzetti di carote, erba cipollina, funghi, pesce, patate, cipolle, gamberetti etc.
La Zuppa, E’ Buonissima!
La Colazione Occidentale si compone di pane, marmellata, prosciutto, frittata, salsicce, frutta e yogurt.
Caffè, latte e succhi di frutta come bevande.
Generalmete in una Famiglia Giapponese si varia il tipo di colazione.
Un giorno Colazione Tradizionale, un giorno Colazione Occidentale.
Per preparare questi pranzi mattinieri di solito ci vogliono circa 30 minuti.
Mangiando colazioni come queste il corpo assimila tutto quello che serve per affrontare la giornata.
Giuliano Magalini.